試卷名稱：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661
年份：113年
科目：台灣菸酒◆食品加工與營養
17.以下對於低酸性罐頭的描述，何者為錯？ (A) 平衡酸鹼值(pH 值)大於 4.6 (B) 水活性大於 0.85 (C) 包裝前或包裝後施行商業滅菌處理保存 (D) 保存期限 3 年以上
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