試題詳解

試卷：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20705 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：91年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20705

年份：91年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

17. 假設甲、乙、丙三種食品的水分含量相同，但是結合水的含量甲大於乙、乙大於丙，試問進行熱風乾燥時，那一種食品的乾燥速率最快？
(A) 甲
(B) 乙
(C) 丙
(D) 都相等

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祥

B1 · 2021/07/18

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