試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79992 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79992

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

18. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？
(A)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症誘發等的影響是一樣的
(B)蔗糖加熱後容易失去甜味
(C)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用
(D)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利。

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