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技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
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109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:09602中式麵食加工─發麵類#85403
> 試題詳解
19. 因故意或過失而不法侵害他人之營業秘密者,負損害賠償責任。該損害賠償之請求權,自請求權 人知有行為及賠償義務人時起,幾年間不行使就會消滅?
(A)10 年
(B)7 年
(C)5 年
(D)2 年。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(1), D(0), E(0) #2299738
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/07/16
#6547687
營業秘密法 第 12 條 因故...
(共 119 字,隱藏中)
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1. 按菸害防制法規定,對於主管每天在辦公室內吸菸,應如何處理?(A)未違反菸害防制法(B)開空氣 清淨機,睜一隻眼閉一隻眼(C)因為是主管,所以只好忍耐(D)撥打菸害申訴專線檢舉(0800-531-531)。
#2299720
2. 下列何種方式沒有辦法降低洗衣機之使用水量,所以不建議採用?(A)選擇快洗行程(B)兩、三件衣 服也丟洗衣機洗(C)選擇有自動調節水量的洗衣機,洗衣清洗前先脫水 1 次(D)使用低水位清洗。
#2299721
3. 何者為叉燒包的品質標準(A)表面會有良好的裂紋現象(B)雪白而平坦的外表(C)咀嚼時會有較強的彈 韌性(D)有強烈的發酵酸味。
#2299722
4. 下列何組麵食產品在室溫下保存的期間最長(A)兩相好、糖麻花(B)鳳梨酥、太陽餅(C)廣式月餅、餡 餅(D)巧果、黑糖糕。
#2299723
5. 使用攪拌機攪拌麵糰,於麵粉中加水時,攪拌機速度應設為(A)中速(B)低速(C)高速(D)超高速。
#2299724
6. 下列何種油脂的單元不飽和脂肪酸含量最高(A)棕櫚油(B)純豬油(C)大豆油(D)黑芝麻油。
#2299725
7. 下列何者非屬電氣災害類型?(A)電弧灼傷(B)靜電危害(C)雷電閃爍(D)電氣火災。
#2299726
8. 奶粉一磅 50 元,製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉 600 公克,其材料成本為(A)60 元(B)66 元(C)30 元 (D)12 元。
#2299727
9. 下列何者是海洋受污染的現象?(A)形成紅潮(B)臭氧層破洞(C)溫室效應(D)形成黑潮。
#2299728
10. 中式麵食使用之發酵設備,主要控制之操作條件為(A)溫度、濕度(B)濕度、氣流(C)溫度、壓力(D)溫 度、高度。
#2299729
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