2. 有關餐具的衛生管理，下列敘述何者錯誤？
(A) 餐具洗滌場所需具備洗滌、沖洗及有效殺菌功能之設施
(B) 以碘試液檢查餐具之澱粉質殘留
(C) 檢測餐具之油脂殘留，若有殘留則會呈現黃色
(D) 餐具材質以能耐高溫或次氯酸鈉殺菌為優先考量

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統計： A(2), B(3), C(2), D(0), E(0) #1884841