試題詳解

試卷：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125757 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125757

年份：105年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

20.梭摩基法(Somogyi’smethod)是常見的食品中還原糖測定法，樣品加入鹼性硫酸銅溶液，加熱後會產生下列何種紅色沉澱物？
(A)硫酸銅
(B)氧化亞銅
(C)還原糖
(D)非還原糖

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B1 · 2025/09/24

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未解鎖

1. 題目解析這道題目考查的是梭摩基法...

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