試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

20. 下列有關卵磷脂(lecithin )的敘述，何者不正確？
(A) 具有乳化劑功用
(B) 廣泛應用於食品加工
(C) 含有二分子的膽鹼( choline )
(D) 屬於一種複合脂質

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Chiau Chiau Ya

B1 · 2018/08/23

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未解鎖

一分子膽鹼

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