21. 蛋白質溶液加入硫酸銨[(NH4)2SO4 ]飽和溶液後，會發生沉澱現象，此作用被稱做什麼？
(A) 鹽析(salting out)
(B) 透析( dialysis)
(C) 酸化( acidification)
(D) 凝膠( gelation)

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統計： A(233), B(7), C(14), D(10), E(0) #665066