試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

22. 製作油條時，最不需考慮何種麵粉的成分
(A)水分含量
(B)礦物質(灰分)含量
(C)油脂含量
(D)蛋白質含量

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B1 · 2025/09/08

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