試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#97465 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#97465

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

22. 食品溫度之量測，何者最正確
(A)每次量測應固定同一位置
(B)微波加熱食品之量測，不應僅以表面溫度為準
(C)溫度計每兩年應至少校正一次
(D)可以用玻璃溫度計測量冷凍食品溫度。

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