試題詳解

試卷：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661 | 科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

試卷名稱：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

年份：113年

科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

23.為防止冰晶生成，長期保存的肉品應儲存在幾度以下低溫？
(A) -18℃
(B) -15 ℃
(C) -12℃
(D) -7℃

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B1 · 2025/02/06

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未解鎖

冰晶的形成與生長會影響肉品的品質，導致...

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