試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

23. 熬煮白高湯(White stock)所用的骨頭材料何者最不適？
(A)牛骨
(B)豬骨
(C)魚骨
(D)雞骨。

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