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技檢◆西餐烹調-乙級
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114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 11:衛生法規 1-50(2025/12/19 更新)#135433
> 試題詳解
24. 餐飲業者如因衛生不良,違反食品良好衛生規範準則,經令改正,屆期不改者,依違反食安法可處多少罰鍰?
(A)6 萬元-50 萬元
(B)6 萬元-100萬元
(C)6 萬元-1500 萬元
(D)6 萬元-2 億元 。
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詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/19
#7281341
食品安全衛生管理法 第 8 條...
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相關試題
1. 為維護國民健康,我國最新修訂管理食品之法律為 (A)食品衛生管理法(B)食品法 (C)食品安全衛生管理法 (D)食品衛生法 。
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2. 食品安全衛生管理法之目的為 (A)管理食品衛生安全及品質 (B)確保食品美味健康 (C)確保食品物美價廉 (D)管理環保衛生與安全 。
#3734535
3. 指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為 (A)食品材料 (B)食品添加物 (C)營養物質 (D)食品保健成份 。
#3734536
4. 我國準用之食品添加物係採何種方式管理? (A)法規表列之食品添加物品項才可使用(正面表列) (B)法規表列之食品添加物品項不可使用(負面表列) (C)任意使用 (D)國際間準用即可 。
#3734537
5. 食品業者如何確保食品衛生安全與品質? (A)實施自主管理 (B)等民眾反映再改進 (C)等媒體報導再說 (D)等衛生局稽查再管理 。
#3734538
6. 某食品業者發現自家產品有危害衛生安全之虞,除應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收外,並應 (A)通報直轄市、縣(市)主管機關 (B)通報警察局 (C)通報 119 (D)不用理會 。
#3734539
7. 餐飲業無論規模大小,其從業人員、作業場所、設施衛生及其品保制度,均應符合 (A)食品標示 (B)食品安全管制系統準則 (C)食品業者登錄辦法 (D)食品良好衛生規範準則 。
#3734540
8. 餐飲業實施食品良好衛生規範準則時,應符合之項目,下列何者為非?(A)從業人員 (B)作業場所 (C)設施衛生 (D)員工心理健康 。
#3734541
9. 餐飲業者實施食品良好衛生規範準則時,可達到下列何項? (A)降低污染(B)增加食物美味 (C)增加產品價格 (D)可應付消費者 。
#3734542
10. 實施危害分析重要管制點(HACCP)衛生管理系統之目的為何? (A)招攬生意 (B)確保所提供之飲食安全 (C)取得認證標章 (D)應付衛生局稽查 。
#3734543
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