24. 出爐冷卻之瑪琍餅乾,如表面發生裂痕可能是下列原因?
(A)麵糰攪拌時溫
度太低
(B)配方內水分太多
(C)配方中糖和油等柔性原料不夠
(D)爐溫太低 。
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統計: A(9), B(8), C(60), D(3), E(0) #2928168
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