26. 評鑑法國麵包的品質應？
(A)表皮脆而內部柔軟
(B)表皮脆而內部硬
(C)表皮 及內部都要硬
(D)表皮脆內部細膩如土司 。

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統計： A(65), B(6), C(3), D(1), E(0) #2928170