27. 下列有關安息香酸的敘述，何者正確？
(A) 又稱己二烯酸
(B) 在鹼性條件下才具有防腐效果
(C) 可以溶於水
(D) 可以利用乙醚萃取

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統計： A(32), B(23), C(36), D(95), E(0) #665072

詳解 (共 1 筆)

#5462130

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8B%AF%E7%94%B2%E9%85%B8

苯甲酸又稱安息香酸、苄酸（英語：Benzoic acid），結構簡式為C6H5COOH，是苯環上的一個氫被羧基（-COOH）取代形成的化合物。苯甲酸一般常作為藥物或防腐劑使用，有抑制真菌、細菌、黴菌生長的作用，藥用時通常與水楊酸合劑塗在皮膚上，用以治療癬類的皮膚疾病。

苯甲酸及其鈉鹽苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，在酸性條件下防腐性能最強。
苯甲酸便宜又容易獲得，利用苯甲酸在熱水溶解度高在冷水中的溶解度低，所以可以從水中通過結晶純化

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