28.小安進行火腿之亞硝酸鹽含量測定,下列敘述何者 不正確 ?
(A)檢液製備過程添加亞鐵氰化鉀及冰醋酸–醋酸鋅溶液的主要目的是使蛋白質沉澱
(B)檢液加入對胺基苯磺酸(sulfanilicacid)之鹽酸溶液的主要目的是作為呈色劑
(C)檢液加入萘乙二胺鹽酸鹽(N-1-naphthylethylenediaminedihydrochloride)溶液的主要目的是作為呈色劑
(D)若火腿含有亞硝酸鹽,則反應最終的偶合物質為黃色
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統計: A(1), B(0), C(0), D(4), E(0) #3404322
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