試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

28. 下列何種處理，可能會增加低酸性食品中發生肉毒桿菌生長產生毒素的機會？
(A) 添加檸檬酸
(B) 添加亞硝酸鹽
(C) 真空包裝
(D) 降低水活性

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