試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
28. 花捲整型時，需那些原料來形成層次與風味 (A)食用油、蔥、鹽 (B)沙拉油、麻油、豬油 (C)醬油、蔥、鹽 (D)食用油、醬油、鹽。
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