試題詳解

28. 關於食品「生菌數(viable bacterial count)」檢測的敘述，何者不正確？
(A)又可稱爲「標準平板菌數(standard plate count)」
(B)是指在固定條件下可生長之中溫性好氣菌之菌數
(C)於溫度 35±1°C 下，培養 24 或 48 小時後計算菌落數
(D)可作爲食品是否受糞便汙染的指標