29. 下列何種乾燥方法，最能減少含高量油脂食品在乾燥過程中的氧化程度？
(A) 真空冷凍乾燥
(B) 熱風乾燥
(C) 流動層乾燥
(D) 泡沫層乾燥

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統計： A(217), B(14), C(18), D(8), E(0) #665274

詳解 (共 1 筆)

#5380811
真空可以避免油脂氧化酸敗
(共 14 字，隱藏中）
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