試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#131268
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級
29. 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式 (A)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳 (B)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳 (C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏 →供膳 (D)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳
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