試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

30. 下列有關食品保藏的描述，何者錯誤？
(A) 過氧化氫在乳酪製造上作為殺菌功能
(B) 亞硝酸鹽常作為肉品加工的發色劑
(C) 苯甲酸添加於醬油中，主要在抑制微生物生長
(D) 氯氣使用於飲水中，主要作為殺菌劑

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m560740555

B1 · 2020/07/15

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未解鎖

過氧化氫酶－用於除去製造乳酪的牛奶中的過...

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