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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
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101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011
> 試題詳解
30. 0.5N 之硫代硫酸鈉經標定,得知其正確濃度為 0.4987N,則其力價為何?
(A) 0.5000
(B) 0.09974
(C) 0.9974
(D) 1.003
答案:
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統計:
A(2), B(13), C(136), D(10), E(0) #665075
詳解 (共 1 筆)
彭思誠
B1 · 2019/03/12
#3240542
0.4987/0.5=0.9974 實際...
(共 27 字,隱藏中)
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43. 生理上的酸性食品與鹼性食品是依據下列哪一項來判斷? (A) 食品的pH值 (B) 味覺 (C) 離子元素的含量 (D) 酸性胺基酸的含量
#665088
44. 下列哪一種維生素會與生蛋白的卵白素( avidin)結合,形成不溶物,以致無法被腸道吸收? (A) 維生素 A (B) 維生素 C (C) 葉酸(folic acid ) (D) 生物素(biotin)
#665089
45. 某一液體容量的數據為 12.345ml,表示分析者所使用的測定容器之最小刻度為何? (A) 0.1ml (B) 0.01ml (C) 0.001ml (D) 0.0001ml
#665090
46. 下列哪一種維生素可以抑制亞硝胺的形成,且能促進人體內膽固醇轉變成膽酸,防止 血管性疾病? (A) B2 (B) D (C) B6 (D) C
#665091
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#665092
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#665093
49. 下列何者為海帶中之鮮味成分? (A) 麩胺酸鈉 (B) 琥珀酸鈉 (C) 酒石酸鈉 (D) 碘化鈉
#665094
50. 咖啡豆的香氣主要是因為下列何種反應所造成? (A) 成熟 (B) 梅納 (C) 醱酵 (D) 氫化
#665095
1. 下列何種陽離子存在細胞外液中,與氯及重碳酸鹽共司酸鹼平衡作用,維持體液滲透壓 恆定? (A) 鈉 (B) 磷 (C) 鐵 (D) 硫
#665046
2. 氣相層析法的原理,是將氣體試樣與移動相一同通過含固定相的分離管柱,藉由試樣中 各成分與固定相間的哪些特性來進行分離? (A) 通透性或揮發性 (B) 置換性或滲透性 (C) 交換性或解離性 (D) 吸附性或溶解性
#665047
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