試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125757
年份：105年
科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
31.下列有關肉品冷凍過程變化的敘述，何者正確？(A)緩慢凍結，冰晶較小(B)急速冷凍，冰晶較多(C)肉品鮮度下降會使凍結點下降(D)冷凍溫度變化不影響已凍結肉品冰晶大小
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