試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#80023 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#80023

年份：108年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

32. 夏天浸泡原料米，為防止浸泡過度與發酸，需避免？
(A)放入冷藏庫
(B)加冰水
(C)縮短浸泡時間
(D)煮沸殺菌。

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