試題詳解

試卷：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群1-50#106260 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群1-50#106260

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

34. 戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品？
(A)不影響蛋糕品質
(B)體積較大
(C)組織較軟
(D)拌入其他材料時易消泡。

正確答案：登入後查看