試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：14000 西餐烹調#80553 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：14000 西餐烹調#80553

年份：108年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

34. 牛肉中的大理石紋路(Marb ling)，指的是
(A)肉質的軟硬程度
(B)肉類含膽固醇
(C)肉質的保水性
(D)肉質的脂肪多寡。

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連宥妡

B1 · 2019/11/15

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未解鎖

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