試題詳解

34. 針對臺灣餐飲業發展的敘述，下列何者錯誤？
(A) 小吃是臺灣餐飲業的特色之一，初期以各地市集廟宇的小吃為主
(B) 臺灣菜的雛形，源於北投的酒家菜，當時為豪奢官菜的象徵
(C) 民國 60 至 70 年代臺灣經濟起飛，國際連鎖餐飲業陸續進駐，本土速食餐廳亦盛行
(D) 臺灣菜起源最早來自於北平菜系，以講究清、淡、鮮、醇等口味為主要特色