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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

35. 餐飲器具及設施，下列敘述何者正確
(A)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
(B)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度
(C)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
(D)廚房之截油設施一年清理一次即可。
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詳解 (共 1 筆)

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