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試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：職場安全與衛生#122350

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

36. 依據我國「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定」詮釋，中央廚房式之餐飲業係指下列何者？
(A) 單餐可提供一千人份以上之熟食者
(B) 具備固定營業場所的餐飲承包服務者
(C) 經營學校委託辦理學生餐點(營養午餐)之業者
(D) 以自助型式提供一般顧客選取菜餚，供顧客於店內食用者

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詳解 (共 1 筆)

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B1 · 2025/10/15

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