試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

38. 以平底鐵鍋熟製鍋貼時，下列何者較不易沾黏而破皮
(A)先加油擺好鍋貼再熱鍋
(B)於熱鍋擺好鍋貼再加油
(C)先倒粉漿水於熱鍋並擺放鍋貼後再加油
(D)先熱鍋再加油後擺放鍋貼

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B1 · 2025/09/08

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