試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13204水產食品加工-煉製品類#103928 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13204水產食品加工-煉製品類#103928

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

38. 煉製品加工過程中，水漂魚肉可以將下列何者蛋白質精製？
(A)膠原蛋白
(B)基質蛋白
(C)肌原纖維蛋白
(D)肌漿蛋白。

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