試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

39. 何種原料可使開口笑油炸時麵球容易裂開又不影響其口味
(A)泡打粉
(B)小蘇打粉
(C)速溶酵母
(D)碳酸氫銨。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/11/18

推薦的詳解#7117099

未解鎖

1. 題目解析題目的核心在於選擇一種...

(共 907 字，隱藏中）

前往觀看