試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#84437 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#84437

年份：106年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

39. 蒸穀米(Parboiled rice )的營養價值比白米佳，主要原因為何？
(A)胚乳中之營養素移至米糠層
(B)胚芽中之營養素移至米糠層
(C)米糠層中之營養素移至胚乳
(D)胚乳中之營養素移至胚芽。

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