試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級
4. 中式麵食使用之發酵設備，主要控制之操作條件為 (A)溫度、高度 (B)濕度、氣流 (C)溫度、濕度 (D)溫度、壓力
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