4. 為了避免食物中毒，餐飲調理制備的原則，分別為加熱與冷藏、迅速、避免疏忽及?
(A)美味
(B)清潔
(C)香醇可口
(D)色澤鮮艷

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統計： A(4), B(121), C(3), D(2), E(0) #2174988