試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

4. 餐廳採購牛肋條 1 公斤成本價 230 元，分切中廢棄 0.06 磅，每份燴牛肉成品為 8.5 盎司，請問每份的成本約為多少？
(A)66 元
(B)63 元
(C)60 元
(D)57 元。

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