試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題：營養師專業知能#129657

年份：114年

科目：學校營養師

40.某公司中餐供應的餐盒中有旗魚排,部分員工食用約 0.5~1小時後紛紛出現身上起紅疹、搔癢、甚至頭痛嘔吐的症狀,送醫經治療後症狀都獲得改善, 有關這起食物中毒案件,下列敘述何者錯誤?
(A)這是一起類過敏食物中毒事件
(B)含組胺酸的魚種保存不當容易引起此種問題
(C)這是魚體上細菌作用的結果
(D)組織胺對熱不安定,充分加熱可去除

正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

蝦皮:警察法規白話解題

B1 · 2025/08/13

推薦的詳解#6604150

未解鎖

這起案件符合組織胺中毒（Scomb...

(共 172 字，隱藏中）

前往觀看

私人筆記 (共 1 筆)

醫師親自解題

2025/08/31

私人筆記#7416112

未解鎖

主治醫師對這道經典的食品衛生安全考題進...

(共 3440 字，隱藏中）

前往觀看