試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
40. 配方中麵粉酸度過強時，應以_______調整。(A)香料 (B)小蘇打 (C)自來水 (D)塔塔粉
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