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試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、 餐飲管理、旅館管理、 西餐廚藝：職場安全與衛生#122350 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、 餐飲管理、旅館管理、 西餐廚藝：職場安全與衛生#122350

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

42. 依據我國「液蛋製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引」詮釋，禽蛋收集後要經洗淨等程序，關於洗淨程序敘述下列何者錯誤？
(A) 包括噴水、刷洗及沖洗步驟
(B) 水溫宜維持在30℃以上
(C) 沖洗步驟可加入洗潔劑
(D) 用水應符合「飲用水水質標準」
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詳解 (共 1 筆)

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