試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#127380
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
42. 炒飯要炒得乾香可口，宜於烹調最後階段用_________ 均勻翻炒。(A)中火 (B)小火 (C)旺火 (D)微火
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