試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#131097
年份：110年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
42. 麵糰分割重量 600 公克，烤好麵包重量為 540 公克，其烤焙損耗是？(A)6％(B)15％(C)10％(D)5％。
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