試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07721烘焙食品─麵包#84153 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07721烘焙食品─麵包#84153

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

42. 烤焙麵包，爐溫太高，烤焙時間不足，會產生下列那種情況？
(A)表皮很厚
(B)外表光滑漂亮
(C)好吃不黏牙
(D)外表皺縮且黏牙。

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