試題詳解

試卷：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125757 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125757

年份：105年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

43.氫化作用(hydrogenation)後，下列有關油脂特性的敘述何者正確？
(A)酸價會下降
(B)碘價會下降
(C)營養價值會提升
(D)硫巴比妥酸(或稱丙二醯硫脲，TBA)值會上升

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B1 · 2025/09/24

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