試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

43. 下列何者不是蛋糕膨脹的原因？
(A) 攪拌時拌入的空氣受熱膨脹
(B) 酵母產生的二氧化碳氣體導致膨脹
(C) 配方中之水分受熱成為水蒸氣而膨脹
(D) 化學膨脹劑受熱產生二氧化碳導致膨脹

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閔聖華

B1 · 2017/03/19

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未解鎖

做蛋糕時通常不用酵母菌

(共 13 字，隱藏中）

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