試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130450
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
43. 戚風蛋糕出爐後底部有凹入的現象為？ (A)麵糊攪拌均勻 (B)底火太強 (C)麵粉採用低筋粉 (D)適當使用發粉。
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