試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130450 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130450

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

46. 奶油空心餅成品內部缺乏空囊是因為？
(A)麵糊太乾
(B)麵糊糊化程度良好
(C)使用化學膨脹劑
(D)配方內油的用量太少。

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B1 · 2025/09/06

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