試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#84437 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#84437

年份：106年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

47. 芋粿巧蒸後口感粘、質地軟、形狀不佳之可能原因為？
(A)蒸的時間過久
(B)芋頭未熟
(C)僅使用在來米
(D)僅使用糯米。

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