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試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：14000 西餐烹調#80553 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：14000 西餐烹調#80553

年份：108年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

48. 下列乳酪(Cheese)中，何者實地堅硬且可被磨成粉末使用？
(A)卡門貝爾乳酪(Camembert)
(B)馬司卡 邦乳酪(Mascarpone)
(C)摩扎瑞拉乳酪(Mozzare lla )
(D)巴美乳酪(Pa rmesan)。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
是種硬質的乾酪，製造過程中有煮過但是沒有...
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